Fabrication de la Vanille → jusqu'à la fin du XIXème siècle et avant le traitement d'une petite fleur blanche aux gousses parfumées, Antalaha était un modeste village de pêcheurs. La vanille a tout changé. La situation portuaire de la ville a également contribué au développement de la région : la côte est ici favorable à la navigation, et Antalaha se trouve à proximité de l'embouchure de l'Ankavanana, une grande rivière navigable. C'est dans cette région, sur plus de 2 700 ha, que les exploitations de la vanille sont les plus importantes. Le plus fascinant est d'assister au prodigieux travail des ouvrières agricoles de la vanille : la fécondation est effectuée à la main, gousse par gousse, et cette opération est répétée de l'aube couchant des milliers et des milliers de fois.